そば一筋80年。富山市の中心市街地に2店舗をかまえる老舗麺処「東京亭」。看板に「毎日手打ち」と掲げるように、麺へのこだわりは別格のものがあります。
原料のそば粉は、100％純国産。北海道旭川市江丹別の農場から契約栽培しており、そこから新鮮なそば粉が直送で届きます。富山では、どこよりも早い9月の始めから「新そば」の幟を掲げることができるのも当店ならではです。
麺づくりでは石臼でそば粉をひき、手もみ・路み・伸ばしなど、素人さんにはできない、職人の技と勘で作り上げています。
先代から受け継ぎもうすぐ50年。何十年来のお客様や県外のお客様、親子二代ですっと引き続き来て頂けるお客様も多く、嬉しいです。そば、うどん、ラーメン、丼もの、弁当もの。親子三代これからも、どれも美味しく、誰からも愛される味づくり、店づくりを心がけます。

天ざるそば1,250円
東京亭のそばを味わうなら、やっぱり「ざる」「もり」「天ざる」で！毎日手打ち、自家菜園直送のとれたてそば粉を使用しているから、“香り”と“コシ”には自信があります。食後には「そば湯」もどうぞ。当店では、大量にそばを茹でるため、味の濃いおいしいそば湯をお楽しみいただけます。